Cette bastide royale est un chef-d’œuvre d’équilibre urbain, au charme infini, avec ses maisons à colombages et ses vestiges de fortification, douves, portes anciennes… Le tout construit autour d’une place à arcades.

Réputé pour ses couteaux, Sauveterre-de-Rouergue est également connu pour être le village d’enfance de l’explorateur Lapérouse. Aujourd’hui, pas mal d’artistes et d’artisans s’y sont installés, ce qui rend le village encore plus sympathique.

Difficulté ***